La Buongustaia: la vellutata di zucca

Magicamente siamo arrivati ad ottobre, l’estate è finita, anche se dalle temperature non si direbbe, e al mercato ricompaiono le mie amate zucche. Chiaramente non ho resistito alla sua chiamata ed è rientrata a casa con me.La zucca è un…

La Buongustaia: crema di pane carasau con calamaretti spillo

Alle volte ci sono foto e didascalie che ti colpiscono, un mese fa ho visto una foto con una didascalia che ha attirato la mia attenzione che diceva cosi: “Crema calda di pane carasau tradizionale di Ovodda (NU) con porri…

La Buongustaia: paccheri estivi

Forse avrete capito la mia insana passione per i pomodori, che mangio esclusivamente d’estateperché è il periodo migliore e perché ho sempre pensato che ogni cosa ha il suo tempo e permangiare bene e in maniera sana bisogna rispettare la…

La Buongustaia: polpo ad insalata

Il polpo ad insalata mi ricorda molto la mia infanzia, era un cavallo di battaglia di mia mamma, anche perché mio nonno ci portava quasi tutte le settimane polpi dalle dimensioni quasi imbarazzanti. Il vecchietto era un frequentatore abituale del…

La Buongustaia: tris di antipasti estivo

Finalmente siamo arrivati in estate, stagione che apprezzo particolarmente soprattutto dal punto di vista culinario perché mi offre una gamma di verdure buonissime e finalmente col sapore del nostro sole. Stavolta ho voluto rendere omaggio a tre ingredienti stupendi: i…

La Buongustaia: polpette alla siciliana

Questa settimana usciamo dalla Sardegna e andiamo in un’altra bellissima isola, la Sicilia.Anche lei terra di conquiste e di contaminazioni da parte di altri popoli sin dall’antichità, cosa che si può ben vedere dalle tante sfumature della sua cucina. Perché…

La Buongustaia: la pappa al pomodoro 2.0

Finalmente si avvicina l’estate tempo dei miei amati pomodori. Dovete sapere che essendo unafissata della stagionalità delle verdure io durante l’inverno non mangio pomodori perché secondo me non hanno sapore. Quindi quando arriva giugno inizio a sbizzarrirmi e a mangiare…

La Buongustaia: Menjar Blanc. Torta o Tabaqueras?

Oggi vi propongo un dolce che sotto vari nomi appartiene alla tradizione culinaria sarda e di tutto il bacino del mediterraneo. In Sardegna in base alle zone ha nomi diversi, Menjar Blanc, Pappai Biancu, biancomangiare, sono tutte versioni del budino…

La Buongustaia: Ossibuchi alla milanese

Milano è una città che ho sempre amato, che trovo ricca di vita e con una cucina che ci regala esperienze interessanti anche grazie a una forte presenza di ristoranti di vario genere che ti consentono di spaziare tra luoghi…

La Buongustaia: le Seadas

Nella mia città, ogni settimana di mercoledì nel Viale Della Musica, viene ubicato il mercatino rionale e ogni mercoledì mi ci reco per l’acquisto dei prodotti che mi occorrono in cucina.Il bello di andare al mercato “quello all’aperto” come lo…