mg.p.
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La Buongustaia: pappardelle asparagi e gambero rosso in tre consistenze

Nel mio girovagare culinario, tanti anni fa sono giunta nella terra della bottarga, dei carciofi e dei Giganti: la terra di Cabras. Lì un pescatore mi ha suggerito un piatto che, secondo me, rappresenta in maniera magistrale la nostra terra,…

La Buongustaia: art flan di zucca

Questo piatto nasce dall’evoluzione del flan di pecorino che avevo imparato durante un corso di cucina. La voglia di sperimentare mi ha portato a provare varie versioni dello stesso utilizzando anche verdure di stagione o pesce. Dalle prove sono nati…